Как правило, гидрофобная часть амфифильного соединения представляет собой длинную неразветвленную углеводородную цепь CH3(CH2)n , где n > 4, а гидрофильная - полярную функциональную группу типа COOH или ион небольшого размера, например COO- или N(CH3)3+. Существование полярной и неполярной частей молекулы способствует агрегации частиц с образованием мицелл, бислоев и других структур (см. Рис.1). Амфифильными свойствами обладают поверхностно-активные вещества (ПАВ), липиды, многие пептиды, белки, полимеры.
Амфифильные вещества в растворе способны к образованию различных надмолекулярных структур - монослоев, мицелл, липосом и др. (рис. 1), благодаря чему широко используются для синтеза наночастиц различной природы, а также пленок и мембран. Они часто используются в качестве защитной оболочки для наночастиц.Наибольшее применение амфифильные вещества находят в нанобиотехнологиях.
Структуры, формирующиеся в тройной системе "вода-масло-ПАВ" Источник: Мицеллы (micelles) / Нанометр URL: http://www.nanometer.ru/2008/12/18/nanoazbuka_54967.html |
Смотреть больше слов в «Энциклопедическом словаре нанотехнологий»
amphiphilous flower